Hải sâm vú

Thông tin sản phẩm

Hải sâm vú (danh pháp: Holothuria nobilis) là một loài hải sâm có giá trị kinh tế lớn do có kích thước khá lớn, thích hợp cho nuôi trồng, đánh bắt và chế biến thực phẩm. Trên thế giới, hải sâm vú phân bố ở vùng đảo Mascarene, đông Phi Châu và Madagascar, biển Đỏ, Maldive, Ấn Độ, Axtrâylia, Philippin, Trung Quốc, Nhật Bản, nam Thái Bình Dương.Ở Việt Nam, hải sâm vú phân bố ở vùng biển Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Thuận và các hải đảo như Trường Sa và Côn Đảo

Hải sâm còn gọi là Dưa chuột biển. Theo Đông y, hải sâm vị mặn, tính ấm có công dụng bổ âm, bổ thận, ích tinh, dưỡng huyết, nhuận táo; thường được dùng để chữa các chứng bệnh như tinh huyết hao tổn, hư nhược, tiểu tiện nhiều lần, táo bón và bổ trợ trong điều trị bệnh suy thận. Hải sâm còn có khả năng phòng chống khối u, ức chế tế bào ung thư, chống chứng máu loãng, giảm mỡ máu, giảm đường huyết. Thực phẩm này chống mệt mỏi cơ bắp, chống lão hóa, tăng cường hoạt động của thần kinh, bổ sung các yếu tố tạo máu, tăng tuần hoàn máu, cải thiện khả năng hấp thu oxy.

Hải sâm được ví như là món ăn của cung đình, xa xưa vua chúa mới được ăn và xếp vào hàng “cao lương mỹ vị”.

Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế, bạn sẽ làm mất chất dinh dưỡng của món ăn này.

Sau đây, Hải Sản Toàn Phát sẽ giới thiệu cách chế biến Hải sâm Vú:Cho hải sâm vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi tắt bếp, để ngâm trong vòng 12 giờ, sau đó thay nước mới, nấu sôi lại ngâm tiếp trong vòng 12 giờ, cứ làm như thế đến khi thấy hải sâm mềm, dùng dao cạo sạch lớp vôi bên ngoài, rửa sạch khoang bụng. Cho gừng già vào nước sôi, sau đó giảm nhỏ lửa để nước nguội bớt, thả hải sâm vào để khử mùi tanh. Chú ý, để lửa thật nhỏ để nồi nước không lạnh đi nhưng cũng không sôi bùng lên, như thế sẽ không làm mất đi chất dinh dưỡng mà hải sâm ăn ngon và mềm.
Hải sâm không biến chất nên không bao giờ bị hư. Nhưng muốn bảo quản tốt hơn, cho Hải sâm vào ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn có thể lấy ra rã đông bằng nước ấm có pha gừng.