Bảo ngư khô

Cùng với những loại hải sản khô như yến sào và vi cá, bào ngư được xem là món ăn cao quý nhiều dinh dưỡng. Thời xa xưa chỉ có những gia đình quý tộc mới được thưởng thức món ăn từ bào ngư. Nhưng ngày nay, để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng tiếp cận những món ăn cao cấp thì bào ngư khô ra đời. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về món ăn này qua bài viết sau đây nhé!

4. Nên mua bào ngư khô ở địa chỉ nào?
1. Bào ngư khô là gì? Cách làm món hải sản này như thế nào?
Bào ngư là một loại hải sản quý được lấy từ biển cả. Vì bào ngư sống trong môi trường khắc nghiệt nên quá trình sinh sôi nảy nở không nhiều. Chính vì thế mà giá trị của bào ngư càng trở nên đắt đỏ hơn. Bào ngư cũng được liệt vào danh sách 8 loại hải sản quý giá từ biển.

Trước kia chỉ những gia đình vương giả và cao quý mới được thưởng thức những món ăn từ bào ngư. Ngày nay để giúp mọi người ai cũng có thể nếm thử món ăn này và thuận tiện cho việc xuất khẩu ra nước ngoài thì người ta chế biến thành bào ngư khô.

Sau khi lấy bào ngư từ dưới biển lên phải trải qua một quá trình sơ chế vô cùng công phu mới thể có được bào ngư khô. Thực tế thì từ 1.500 gram bào ngư tươi sau khi đã sơ chế và hoàn tất thì chỉ còn lại 250 gram bào ngư khô. Đây chính khá nguyên nhân mà giá của bào ngư khô khá đắt đỏ, biến bào ngư thành loại hải sản quý hiếm.

Tuy thế, bào ngư khô vẫn là loại hải sản mà tất cả mọi người đều yêu thích và muốn nếm một lần trong đời. Thịt của bào ngư có vị ngọt thanh dễ chịu, rất nhiều dinh dưỡng. Chính vì thế mà các món ăn từ loại hải sản này có khả năng hạ nhiệt, bổ thận và chống sự suy nhược của cơ thể.

2. Cách lựa chọn bào ngư khô ngon
Để chọn được bào ngư khô ngon trước tiên bạn phải xem xét kỹ hình dáng bên ngoài. Ngoại hình của con bào ngư hoàn hảo không chút khuyết điểm, không có một vết nứt nào dù là nhỏ nhất thì được coi là ngon. Ngoài ra, thân của bào ngư tròn, mập, đầu thịt, các viền xung quanh có sự đồng đều nhất định thì đúng là tuyệt phẩm. Nếu bạn rọi trên ánh sáng thấy chính giữ con có một đường màu đỏ và cầm trên tay có cảm giác nặng, con đấy là đạt chuẩn và bạn nên mua.

Bào ngư được tính theo 2 loại lớn và nhỏ, nhưng lại không được tính bằng sống mà tính bằng số đầu. Con to thường có 2 đầu, còn con nhỏ có 1 đầu. Hầu hết bào ngư được bán ra thị trường là bào ngư 1 đầu, rất hiếm có bào ngư 2 đầu, bởi thế mà có câu “Ngàn vàng khó mua được bào ngư 2 đầu”.

Nhiều người chưa mua bào ngư bao giờ sẽ không biết cách lựa chọn bào ngư mới và bào ngư cũ. Đối với bào ngư mới được sơ chế và đóng gói thì được gọi là “nước mới” còn những bào ngư đã để lâu qua 2 năm thì được gọi là “nước cũ”. Những bào ngư để quá lâu sẽ xảy ra hiện tượng “Candy Heart” tức là bị tác dụng của hóa học, tuy màu sắc của bào ngư đẹp nhưng ăn vào rất có hại cho sức khỏe. Đối với những người thể trạng yếu ăn bào ngư cũ còn bị ngộ độc.

Hiện nay trên thị trường cũng có những trường hợp sản xuất bào ngư khô giả với giá thành rẻ mạt nhưng chất lượng không đảm bảo còn gây hại đến người tiêu dùng. Vậy nên khi mua bào ngư khô bạn cần phải tỉnh táo. Ở nhật có một loại sò mang hình dáng và những đặc trưng của một con bào ngư, chỉ khi ăn bạn mới cảm nhận được. Chính vì vậy, bạn hãy đặt niềm tin tại những cơ sở uy tín và nổi tiếng.

3. Những món ăn ngon được chế biến từ bào ngư khô
Cháo bào ngư
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g thịt bào ngư khô, 100g gạo thơm, Gừng, muối, hành lá, tiêu.

Thực hiện:

Bào ngư bạn ngâm chút nước cho nở ra rồi cắt mòng thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp bào ngư một chút với gừng để khử bớt mùi tanh.

Gạo lấy một lượng vừa ăn, bởi vì khi nở sẽ được rất nhiều. Bỏ gạo vào nồi rồi cho thêm nước nấu cho đến khi gạo nhừ, các hạt gạo bung ra. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Khi cháo đang sôi bạn thả bảo ngư vào và nấu cùng với cháo. Khi ăn múc cháo ra bát cho thêm chút gừng thái sợi và ít hành tươi cùng hạt tiêu để tăng hương vị.

Bào ngư xào nấm đông cô
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g bào ngư , 10 nấm đông cô ngâm nở mềm , 200g cải xanh cắt khúc, chần sơ, gừng thái sợi, hành tây thái múi cau, dầu hàu, muối, dầu mè, đường, dầu ăn, bột năng pha loãng.

Thực hiện:

Bào ngư sau khi ngâm với nước cho mềm thì cắt lát dày tầm khoảng 1cm. Xào hành tây với dầu cho thơm rồi cho thêm bào ngư vào, đảo đều với lửa lớn, nêm thêm gia vị cho để hương vị món ăn thêm đậm đà. Tiếp đó bỏ thêm nấm đông cô và bông cải xanh vào để xào tiếp. Bạn pha ngoài bột năng với nước rồi trút từ từ vào chảo tạo độ sánh cho món ăn. Cuối cùng là thêm dầu mè và gừng thái sợi để món ăn thêm hấp dẫn.

4. Nên mua bào ngư khô ở địa chỉ nào?
Hiện nay, giá trị của bào ngư khô thuộc hàng đắt đỏ và hiếm có nên không ít cơ sở vì chuộc lợi cá nhân mà làm hàng giả hay hàng kém chất lượng. Chính vì thế để mua được bào ngư khô ngon bạn nên đến Huy Hải Sản.

Chúng tôi chuyên cung cấp những sản phẩm sạch được đánh bắt từ các vùng biển nổi tiếng trên toàn quốc. Không hề sử dụng những chất độc hại và bị nhiễm khuẩn, bào ngư tươi được chúng tôi mang về từ biển ướp với muối và phơi khô từ 4 đến 5 tuần nên đảm bảo độ ngon và vẫn giữ được hương vị tự nhiên.